audio mp3= »http://frank-lovisolo.fr/cat/m3p/BalladeARoussillon.mp3″ width= »340″ height= »40″ autoplay= »true » preload= »true » loop= »true »
 |
à l’écoute :
|
 |
               
|
|
|
|
|
 Tasse d’un expresso au Caffè Gambrinus Napoli Napoli,Aux alentours de 19 h, il est superbe de boire un Spritz au « Gran Caffè Gambrinus », caffetteria, pasticceria, gelateria. Il vous sera servi une belle assiette d’amuse-gueule qui aidera pour l’attente d’une Pizza à « L’Antica Pizzeria da Michele » : 1 Via Cesare Sersale, 80139 Napoli.
 Antica Pizzeria da Michele Une bonne adresse où déguster la pizza et je dis bien la pizza, non pas ce truc peint en rouge, mal cuit, mal assorti et hors de prix que l’on nous sert ici. Ceux qui se prétendent restaurateurs italiens et les pires pizzaïolos devraient aller faire un stage drastique à la source voire un pèlerinage de rédemption.
Quand même, de la farine, de l’eau, de la sauce tomate douteuse, quatre anchois et trois olives, ça ne fait pas une pizza traditionnelle napolitaine.
Il y a l’art de l’aromatiser pour en faire un chef-d’œuvre de l’Italie du Sud !
–
 Pizza Sicilienne
Bien d’autres ont été inventées.
Plus au Sud, à Lecce, j’ai mangé une Pizza au « Lardo di Colonnata » : un vrai régal servi par des gens souriants !
Il va sans dire que pour « inventées » je ne cite pas les pizzas industrielles où l’on autorise désormais l’utilisation d’un substitut de fromage, le lygomme, inventé par des irresponsables chez Cargill et autorisé par des crétins qui n’ont que faire de la santé des citoyens. Non plus celles produites dans les pizzerias tenues par des psychopathes farinologues, tomateux, oliviens et mozzarelliques qui m’ont fait fuir les pizzerias.
–
La pizza, pendant le XIXè siécle, est classée par les hygiénistes parmi l’un des « aliments des pauvres » le «popolo minuto» napolitain et en 1884, Matilde Serao écrit «La pizza entre dans la grande catégorie des comestibles qui coûtent un “sou” et avec laquelle est constitué le déjeuner ou le dîner de la très grande majorité du peuple napolitain.»
|
|
|
Tout ça pour dire que rentrer à pieds du restaurant en photographiant ci et là favorise la digestion du Spritz apéritivement accompagné, de la pizza traditionnelle arrosée du «Vino bianco della casa» et «un caffè nero con una pallina di gelato». Je viens de rentrer à Toulon et j’ai déjà envie de repartir en Italie…
Il doit rester pas mal de rital en moi 🙂 !!!
1 –Lygomme est la marque d’une transformation agroalimentaire élaborée et commercialisée par la société Cargill. Lygomme ACH Optimum, destiné au marché européen, permet aux transformateurs agroalimentaires la fabrication d’un substitut de fromage.Surnommée « faux fromage » et symbolique de la « malbouffe », cette transformation agroalimentaire entre dans la composition de pizzas, lasagnes, tacos, cheeseburgers industriels en remplacement des fromages à pâtes dures usuels.
|
Alphonse de LAMARTINE
|
|
| Ramenez-moi, disais-je, au fortuné rivage Où Naples réfléchit dans une mer d’azur Ses palais, ses coteaux, ses astres sans nuage, Où l’oranger fleurit sous un ciel toujours pur. Que tardez-vous? Partons! Je veux revoir encore Le Vésuve enflammé sortant du sein des eaux; Je veux de ses hauteurs voir se lever l’aurore; Je veux, guidant les pas de celle que j’adore, Redescendre, en rêvant, de ces riants coteaux; Suis-moi dans les détours de ce golfe tranquille; Retournons sur ces bords à nos pas si connus, Aux jardins de Cinthie, au tombeau de Virgile, Près des débris épars du temple de Vénus : Là, sous les orangers, sous la vigne fleurie, Dont le pampre flexible au myrte se marie, Et tresse sur ta tête une voûte de fleurs, Au doux bruit de la vague ou du vent qui murmure, Seuls avec notre amour, seuls avec la nature, La vie et la lumière auront plus de douceurs. |
De mes jours pâlissants le flambeau se consume, Il s’éteint par degrés au souffle du malheur, Ou, s’il jette parfois une faible lueur, C’est quand ton souvenir dans mon sein le rallume; Je ne sais si les dieux me permettront enfin D’achever ici-bas ma pénible journée. Mon horizon se borne, et mon œil incertain Ose l’étendre à peine au-delà d’une année. Mais s’il faut périr au matin, S’il faut, sur une terre au bonheur destinée, Laisser échapper de ma main Cette coupe que le destin Semblait avoir pour moi de roses couronnée, Je ne demande aux dieux que de guider mes pas Jusqu’aux bords qu’embellit ta mémoire chérie, De saluer de loin ces fortunés climats, Et de mourir aux lieux où j’ai goûté la vie. |
Trouver un bon pizzaiolo en France c’est perdu d’avance. En Italie même les resto les plus modestes vous offrent des pizze délicieuses. Mais ils en sont les créateurs. Merci pour la musique aussi joyeuse que les napoloitains
Quel bonheur d’avoir revu Naples. Quels beaux souvenirs avec le goût des pizza. Merci Frank.
le pizze, non è vero? 🙂