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à l’écoute : Fish Market
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La Pescheria di Catania : Il cuore della città.Piscarìa in lingua siciliana –
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A écouter :
Registrazione del suono durante una passeggiata attraverso la Pescheria di Catania.
Enregistrement du son lors d’une promenade à travers la poissonnerie de Catane. Sound recording during a walk through the fish market of Catania.
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 Piazza del Duomo – Catania Elles surprennent ces rues pavées de gros blocs noirs.–
Constants dans la forme, leurs surfaces présentent une usure étonnante, capricieusement imprédictible quant à la position au sol du pied lors d’une baguenaude. L’assouplissement des chevilles du touriste est assuré. Toutefois, cette imperfection n’est sensible que dans les ruelles. Les places restent nettement plus régulières.
La couleur du pavement reste une indication sûre de sa pétrographique provenance, indubitablement une carrière quelque part sur l’Etna. L’étendue de l’impétueux édifice et ses nombreuses coulées de lave certifient que le matériau n’est pas près de se raréfier.
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Ainsi s’achève ce préambule destiné à ceux dont le talus et les malléoles latérales demeureraient en désaccord avec le calcanéum !
C’est ainsi que, pédestres, les touristes grégaires arrivent inévitablement « Piazza del Duomo » !–
 Fontana dell’Amenano – détail Et pour cause, à deux pas d’icelle se trouvent les monuments les plus visités : la Cathédrale Sant’Agata, l’Église Sainte-Agathe-la-Vétuste, l’Église Saint-François-d’Assise à l’Immaculée, la Basilique Collégiale de Sainte-Marie de l’Aumône, la Basilique Saint-Benoît de Catane, le Monastère de Saint-Nicolas l’Arène, l’Église delle Badìa di Sant’Agata, le Palais des Éléphants, la Fontaine de l’éléphant, le Château d’Ursino, le Palais du Séminaire des Clercs, il Théâtre Massimo Vincenzo Bellini, Amphithéâtre de Catane et, pour finir, mon préféré le Théâtre romain qui rompt avec toutes ces bondieuseries et autres boutiques d’arrière monde, certes indispensables à la culture, mais un peu lassantes en fin de journée.  Fontana dell’Elefante C’est à ce moment que l’on dégustera, sans coup férir, un Sein d’Agathe – minnuzze di Sant’Aita (Sainte Agathe de Catane) une spécialité pâtissière martyrologique et locale, histoire de rester dans le ton! Continuons la visite.Quand on laisse sur la gauche la Fontana dell’Elefante , portant l’animal censé protéger la ville des éruptions de l’Etna, on arrive à la Fontana dell’Amenano derrière laquelle est un escalier en pierre de lave qui mène à la Pescheria, le marché aux poissons de la cité.  Fontana dell’Amenano Depuis un moment, le souffle de la mer se faisait plus présent.–
Passé l’aquatique et ornemental monument, on est certain d’être arrivé sur l’incontournable place. L’exhalaison poissonnière se rue sur le nerf olfactif sans retenue. Depuis que ce marché existe, l’odeur a certainement imprégné le sol jusqu’au plus loin de son histoire.
Mais, que l’on se rassure, ça ne pue pas. C’est juste l’odeur vivante du poisson qui attend sagement une assiette pour son dernier voyage. Et il y en a beaucoup, pour tous les gouts : du thon à la petite friture, du poulpe et des seiches, des crustacés de toutes tailles et moult coquillages. Ici, on harangue de vive voix, en sicilien ou en italien. On écaille, on découpe, on vide, on pèse, on trie et l’on jette l’incomestible.
Il est vrai que l’on patauge un peu dans la poiscaille, mais, cela fait partie du pittoresque: sur le sol, partout, l’eau ruissèle emportant écailles et autres reliefs qui perpétueront, imprégnant le pavement, la fragrance du lieu. C’est cette odeur qui ouvre l’appétit et elle perdure nuitamment.–
Conséquemment, il sera quasiment impossible de quitter le lieu sans s’attabler pour déguster un poisson, une friture ou encore un poulpe, soit en salade soit grillé. J’aime l’accompagner d’un simple vin blanc frais: Il vino bianco della casa. Beaucoup de restaurants jouxtent la place et les menus sont variés.
Le cœur de cette ville n’est pas Piazza del Duomo ou dans un monument, il est ici à La Pescheria di Catania. Mais peut-être que, pour le citoyen de Catane, il se situerait au Théâtre Massimo Vincenzo Bellini… |
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↵Liste non exhaustive des poissons fréquemment rencontrés en mer Méditerranée :Rascasse, rouget, vive, merlan, grondin rouge, mostelle, sardine, anchois, morue, dorade, loup-bar, maquereau, mulet, vieille, sole, saint-pierre, pageot, lotte, turbot, sar, congre, mérou, murène, anguille, thon, poulpe, cigales de mer, langouste, homard, gambas, oursin… Plus : Liste en images ______________________________________________
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Portraits du Caravaggio, étals de poissons évoquant la raie de Chardin et nature morte aux harengs de Van Gogh, un voyage contemporain dans l’histoire de l’art. Les harmonies de couleurs sont frappantes. Jaune rouge bleu. Etonnant. Réjouissant.
La couleur du bruit et le bruit de la couleur…
Merci !!!
Je suis née ans une ville au bord de la méditerranée où nous avions un beau marché aux poissons. Mais une telle profusion…c’est magnifique.
On en rêverait d’une à Toulon !